無油雙拼米蛋糕怎麼做|無油雙拼米蛋糕的做法

“這款蛋糕無油無麵粉低糖，適合高血糖、減肥的人吃。專門給我爸爸研究出來的方子。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無油雙拼米蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶、白砂糖加一起，攪打至白砂糖融化

• 2、把原先過篩好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手動打蛋器混合均勻至無顆粒狀態

• 3、加入分離出來的蛋黃，混合均勻，放一邊備用

• 4、打蛋器開到2檔打發蛋清，大魚眼泡時加入三分之一白砂糖，後高速打發

• 5、如圖所示，見紋路加入餘下白砂糖的一半，繼續高速打發

• 6、如圖所示，見清晰紋路打蛋器感覺有阻力，加入剩下的糖，低速打發

• 7、蛋白提起時小彎鉤，堅挺，組織細膩就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黃米糊中混合均勻，依次混合完所有蛋清

• 8、在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉醬，稍微攪拌，這個時候會有點消泡

• 9、另一半加入蔓越莓，稍微混合

• 10、此時預熱烤箱，上下火均為150°

• 11、把模具放好，兩種米糊分別倒入模具中，用紙巾把隔斷上面的糊擦掉

• 12、放入預熱好的烤箱中層，上下火150°，烘烤一小時

• 13、成品圖

小竅門

1、米粉、糯米粉、泡打粉要先過篩，雞蛋先分好蛋白、蛋黃備用；
2、無油蛋糕脫模時會沾一層，但是一抹就乾淨，很輕鬆；
3、可以滿足一家人的需要做各種口味的美食，而且不混味；
4、文中的量是4蛋的，方子中已修改，剛好適合一個盤；
5、烘烤溫度、時間僅供參考，具體要根據個人烤箱的實際情況進行調整。