無油肉鬆蛋糕餅怎麼做|無油肉鬆蛋糕餅的做法

“想吃又怕胖？不用擔心，這款好吃的低糖無油肉鬆餅，一定滿足你的胃！
戚風，吃膩了？蛋卷，吃煩了？來來來，我們換個方式吃蛋糕吧！試試這款無油肉鬆蛋糕小餅。
小小的，圓圓的像個餅一樣，這款蛋糕實在不知道怎麼稱呼它，權且就叫做肉鬆蛋糕小餅吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無油肉鬆蛋糕餅的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、分離蛋清蛋黃，蛋黃內加入牛奶，混合攪拌均勻，至顏色發白。

• 3、篩入低筋麵粉，不規則攪拌均勻。

• 4、攪拌好的蛋糊狀態。

• 5、蛋清盆滴入檸檬汁，電動打蛋器低速打致出現魚眼泡，加入三分之

• 6、至蛋糊細膩，再加入三分之一糖。

• 7、蛋糊出現紋路，加入最後一次糖。

• 8、提起打蛋器，出現彎勾狀，停止。烤箱上下火170度預熱10分鐘。

• 9、取三分之一蛋白糊入蛋黃糊盆內，翻拌或切拌手法混合均勻。

• 10、倒回蛋白盆內，繼續以翻拌或切拌的手法混合均勻。

• 11、蛋糊裝進裱花袋內，烤盤鋪油紙。

• 12、裱花袋剪口，一圈圈擠入烤盤內，成小圓餅。

• 13、送入預熱好的烤箱，以上火170度，下火150度（或上下火160度）烘烤12分鐘。

• 14、出爐後稍晾涼後，再取下蛋糕。

• 15、蛋糕中間切開一分為二，塗上沙拉醬，再撒上肉鬆，拿另一片粘合。

• 16、周圍圍邊再塗上沙拉醬也撒上肉鬆，美美噠肉鬆蛋糕小餅就做好啦！

小竅門

1、方子是28×28兩盤的量。蛋糊擠一遍太薄的話可以再擠一遍。
2、加長時間烤乾水分香香脆脆的，就是一盤無油健康小零食。
3、各家烤箱溫度不同，親們自行調整。