“疫情期間搶購真是難啊，好不容易搶到平價的山姆肥牛捲了。試著來做一次山姆牛肉卷，薄薄脆脆的餅皮，超長拉絲的馬蘇裡拉乳酪，鮮嫩多汁牛肉餡，一口下去爆汁又拉絲，好吃到爆！麵糰手揉至光滑即可，無需揉出手套膜，廚房小白也可以輕鬆搞定。”
1、我們先把中筋麵粉125克、高筋麵粉125克，過篩一下放一起。
2、加入鹽2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克，用筷子先拌成絮狀。
3、然後用手揉成團即可，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。
4、取出鬆弛好的麵糰，揉大概5分鐘左右，就可以揉的比較光滑了。麵糰蓋上蓋子，繼續鬆弛30分鐘。
5、肥牛300克最好提前解凍，加入蠔油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒醬2大勺、鹽小半勺、糖1小勺、植物油1大勺，攪拌均勻。
6、洋蔥一個，先切成絲備用。取一點洋蔥絲加入牛肉裡，攪拌均勻，醃製20分鐘入味。
7、鍋加熱加點油，放入剩下的洋蔥，炒出香味。
8、放入醃製好的牛肉，炒至牛肉變色，撈出放涼備用。
9、鬆弛好的麵糰，均勻的分成3份，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、取一個麵糰，擀成長方形面片，記得擀的薄一些。
11、在收口處放一層馬蘇裡拉乳酪，再放一層炒好的肥牛，再加一層馬蘇裡拉乳酪。（注：喜歡厚實的還可以加一層牛肉和乳酪哦。）
12、從左往右提起麵皮，包住餡料。
13、慢慢的捲起來，捲到到餡料後用手收緊，這樣變卷邊收口。
14、記得收口捏緊一些，防止待會外皮爆開來。
15、可以再搓的長一些，3個都做好以後，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
16、鬆弛好以後，表面刷薄薄一層植物油，成品會脆脆的，也不會太焦，然後入烤箱。
17、烤箱200℃提前預熱，烤制15分鐘左右。（注：最後5分鐘記得看一下表面，如果已經上色了，蓋一張錫紙防止太焦。）
18、山姆牛肉卷，完成O(∩_∩)O
19、滿滿的汁水，超級誘人。
20、薄薄脆脆的餅皮，超長拉絲的馬蘇裡拉乳酪，鮮嫩多汁牛肉餡。
21、一口下去爆汁又拉絲，好吃到爆！
1、各家的烤箱溫度會有差異，一般上色以後再烤個3-4分鐘就行了。
2、芝士越多越好吃哦，孩子不喜歡彩椒，我就沒加彩椒絲。
3、洋蔥切的時候可以用水衝一下，這樣不大會流眼淚。
4、有條件的話在麵包表面撒一些芝士粉，會更加香脆。
千里飄香谷
