不一樣的。肥牛是經過處理後切成片的部位,牛肉卷是牛肉身上部位切成的薄片。兩者之間有著口感,味道上的不同,肥牛經過加熱即可食用,牛肉卷要燙熟後再食用。牛肉本身比較綿軟有嚼勁,肥牛肉質細嫩,爽滑。肥牛的種類繁多,多用來做火鍋的配菜。