牛肉卷怎麼做好吃

很多人都喜歡吃華萊士的雞肉卷，其實除了雞肉卷還有牛肉卷之類的。其實很多人也會自己在家做，但是一般大家都喜歡去快餐店吃。其實在家做也是很簡單的，但是想要做的好吃還是要花功夫的。那麼牛肉卷怎麼做好吃呢？一起來看看。

牛肉卷怎麼做好吃

1、做法一

洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇切長條狀;四季豆汆燙後撈起備用。將所有醬汁材料混合煮開備用。牛肉片攤平撒上少許鹽、白胡椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，捲成肉捲備用平底鍋加油燒熱，放入作法3的肉卷，淋入醬汁以小火煎至上色即可。

2、做法二

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最後裡面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會太爛，軟中帶點嚼勁。

3、做法三

要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用;燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩;將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛;在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。燉牛肉一定要後放鹽(出鍋前30分鐘)，因為先放鹽會讓牛肉發硬、發死。不要擔心後放鹽不能讓牛肉很好的入味，實際上只要牛肉燉的不硬不死，只需要15分鐘左右就可以入味了，切記這一點哦

牛肉卷怎麼做好吃呢？以上為大家介紹了3種牛肉卷的製作方法，大家要是感興趣可以自己在家試試看。其實自己在家做會更加的營養、健康，而且比在外面吃要經濟許多。所以大家要是喜歡吃不妨自己在家做，保準你吃得飽。