法式檸檬馬卡龍的做法 法式檸檬馬卡龍（免幹） 法式檸檬馬卡龍怎麼做

“今天juju教大家做不用幹透就能放進烤箱烤的免幹法式馬卡龍，不會像其他馬卡龍一樣因為掌握不好乾度而讓馬卡龍烤裂，省時間又絕對會大大地提高成功率哦~！！！只要你跟著這個視菜譜一個步驟一個步驟來~保證征服馬卡龍哦~！！！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式檸檬馬卡龍的做法步驟

• 1、過篩杏仁粉和糖粉

• 2、過篩的杏仁粉和糖粉幹攪拌一起以後再次過篩兩次，去除粒子比較大的顆粒

• 3、打發3個蛋清到乾性發泡，砂糖分三次倒入

• 4、快要打發好的時候加入少許食用色素，攪拌到均勻

• 5、打發好的蛋清

• 6、先把3分之1的蛋清放進過篩好的粉裡，攪拌均勻後再把剩下所有的蛋清放進去，這次要輕輕攪拌到均勻

• 7、攪拌好的麵糊放進裱花袋裡，跟烤盤垂直得擠成小圓形在油紙上

• 8、擠好以後把烤盤往桌面震兩下，室溫幹15分鐘以後，放進預熱到150度的烤箱烤13分鐘

• 9、開始做檸檬醬，檸檬先刮出檸檬皮屑後，再擠出檸檬汁待用

• 10、往鍋裡倒入刮好的檸檬皮屑

• 11、再倒入雞蛋，砂糖，檸檬汁，澱粉攪拌均勻後開微火，邊煮邊不停攪拌均勻

• 12、煮到如圖一樣濃稠為止

• 13、檸檬醬過濾一下去掉大的粒子以後趁熱加入切塊的黃油，攪拌均勻，直到黃油完全溶化並且和檸檬醬攪拌均勻為止，做好後放進冰箱冷藏30分鐘以上

• 14、把冷藏好的檸檬醬擠到馬卡龍餅乾上面

• 15、再用另外一個馬卡龍餅乾蓋住，美味的法式檸檬馬卡龍完成~！

小竅門

建議室溫比較溼冷的話可以在烤之前放幹20分鐘左右哦~