焦糖布丁的做法 妙搭食譜 | 簡單又美味的焦糖布丁，快快做起來吧~ 焦糖布丁怎麼做

“布丁家族非常龐大，
擁有眾多的兄弟姐妹，
雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁...
但是他們散落在人間各處
目前我們只找到了奶香布丁
以及焦糖布丁

下班回到溫暖的家中
來上一份細膩柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁
一絲冰涼在味蕾間遊走
不覺洗去白日裡一身的煩惱和疲倦
可謂美哉”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖布丁的做法步驟

• 1、把淡奶油倒入容器中；

• 2、加入牛奶，並攪拌均勻；

• 3、加入砂糖A，並攪拌均勻；

• 4、加入雞蛋，並繼續攪拌均勻；

• 5、攪拌均勻；

• 6、用麵粉篩過掉不溶物後備用，這樣烤出來的布丁會更細膩和光滑；

• 7、燒鍋中加入砂糖B；

• 8、加入水，開小火熬製；

• 9、不可攪拌，把糖熬成焦糖漿狀即可；

• 10、把熬好的焦糖漿倒入模具中（蓋住模底即可）放涼至硬狀，再倒入濾好的布丁液；

• 11、把模具放入深一點的烤盤中，倒入大約50°左右的水，放入預熱至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分鐘左右，烤制凝固狀即可；

• 12、布丁烤好後放入冰箱冷藏5小時左右。脫模時，用小刀沿著模具刮離倒扣至小盤中即可。趕快來一口吧！

• 13、妙趣生活，搭出美味。妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧！

小竅門

焦糖變色了就可以，
切忌不要熬太過，
否則會變成又糊又苦的糖漿。
當然有好這口兒的話，
就當我童言無忌。

烘烤的時候也可蓋張錫紙，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖漿的鍋用熱水洗，
別問為什麼，
叫我雷鋒就好。