主料
雞蛋 ：2個輔料
細糖粉 ：50具體步驟
1.奶鍋中倒入15克的涼水，倒入糖粉（用粗砂糖磨的粉哦！）
2.先將糖和水混合拌勻。
3.然後大火加熱至起白泡。
4.這時改小火熬至褐色然後關火快速加入50克的熱水。
5.盛出備用。
6.奶鍋中倒入煉乳，牛奶拌勻並小火加溫然後關火。
7.加入幾滴香草精拌勻。
8.加入淡奶油拌勻。
9.加入前面做好的焦糖液拌勻備用。
10.2個雞蛋加1個蛋黃打散均勻，不要打發哦。
11.倒入第9步的牛奶混合液裡拌勻，然後過篩二次。
12.倒入布丁瓶中並靜置30分鐘（這步很關鍵，也是布丁嫩滑的小竅門哦，靜置30分鐘以上可以讓烤出來的布丁更嫩滑）
13.把布丁瓶放入烤盤內，注入熱水，最好在布丁液一半以上哦！這樣可以防止布丁烤“老”了，內部出現蜂窩狀哦！
14.送入已經預熱的烤箱160度烤40分鐘（記著要加蓋錫紙哦）
15.烤好後待涼後放冰箱冷藏也是別有風味呢！
16.舀一勺，真是嫩滑極了，沒有一個孔哦！非常的細膩呢！香草的香味兒融化在嘴裡，那種感覺真是美妙極了！
1、布丁液做好後過篩2至3次，做好後一定要靜置30分鐘以上哦！這樣做出來的布丁絕對嫩滑！2、在烤盤內需要倒入能沒過布丁液高度一半的熱水，這樣烤出來的布丁效果會更好哦!3、導師說在烤的時候要加蓋一層錫紙，我前面沒有加，但在烤的十分鐘左右時發現表面鼓起時，趕緊加了錫紙多烤了五分鐘，總計160度烤了40分鐘。
千里飄香谷
