手工整形紅豆吐司怎麼做|手工整形紅豆吐司的做法

“試用過了一鍵土司後，發現ACA北美AB-3CM03麵包機和麵功能很強大！當然對於我家最喜歡吃的還是調理麵包，這個完全沒有問題，今天我就用它做了一款紅豆土司，成品出來後沒讓人失望！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工整形紅豆吐司的做法步驟

• 1、麵包桶裡先放入液體牛奶、淡奶油和蛋液（留下一點刷面用），然後在一個角落放砂糖，一個角落放鹽

• 2、加入高粉和酵母粉

• 3、把麵包桶裝入機器內，按功能鍵選麵糰，再按選單鍵，選擇4自定義和麵，開始和麵，預設20分鐘

• 4、1個程式結束加入切小的黃油，再次啟動一個自定義和麵

• 5、一共2個自定義和麵，共化了40分鐘。麵糰出膜

• 6、取出攪拌刀頭，把麵糰整形一下放回桶內

• 7、按功能鍵選特色，再按選單鍵，選擇4米酒開始基礎發酵

• 8、大概45分鐘-1小時後，發酵至兩倍大後，結束程式

• 9、取出麵糰壓扁排氣，分4等份鬆弛一會

• 10、取一個麵糰擀成長方形，抹上紅豆沙

• 11、一片疊一片壓上、抹餡，把面坯儘量拉長點

• 12、然後面坯豎著切成3條

• 13、再編好麻花辮

• 14、把2頭捏緊折到底部放入麵包桶裡

• 15、按功能鍵選特色，再按選單鍵，選擇3酸奶開始二次發酵

• 16、大概1小時後，觀察麵糰發至7/8分滿了（我的用量比較少，所以不能發滿桶），結束程式

• 17、按功能鍵選特色，再按選單鍵，選擇7自定義烘烤，然後按下面的“-”號時間設定好開始烘烤，我用了40分鐘

• 18、聽到嗶嗶的提示音，烘烤完成

• 19、戴上手套拔出麵包桶，再倒出麵包冷卻後食用即可

小竅門

我的手工整形步驟裡面用的步驟，是我效仿其他品牌的麵包機操作步驟！比如一發選米酒，二發選酸奶，效果不錯！