甜柿格雷派餅怎麼做|甜柿格雷派餅的做法

“格雷派餅是一種扁平和小型的法國派餅，上面有一層果醬、果仁、奶油、乾酪或肉類等。有的人喜歡在格雷派餅上面放一點冰淇淋吃。格雷派餅的種類非常多，比如有蘋果格雷派餅、菠蘿格雷派餅、土豆格雷派餅、胡蘿蔔格雷派餅、櫻桃格雷派餅、桃子格雷派餅和脆梨格雷派餅等。
在法國，一種特殊的格雷派餅叫做國王格雷派餅。依照傳統，這是法國人每年1月5日晚上舉行活動慶祝耶酥顯靈時所說的食物。有的國王格雷派餅裡面會有一個豆子或其他特殊的小東西，有幸吃到這個特殊的國王格雷派餅的人據說運氣會特別好，而且有一天會成為皇帝或女皇，所以這個吃到特殊格雷派餅的人得在隨後請大家的客。
用新鮮有機甜柿子做了這一款格雷派餅，熱燙出爐的時候，皮酥餡香，酸酸甜甜，吃得停不下來哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜柿格雷派餅的做法步驟

• 1、先準備派餡。甜柿和小番茄洗乾淨

• 2、甜柿削皮

• 3、將甜柿切成薄片

• 4、將切成片的甜柿放入碗中，加入一大勺細砂糖混合拌勻待用

• 5、接下來準備派皮。將黃油切成丁狀

• 6、稱量190g麵粉

• 7、麵粉中加入細砂糖、鹽拌勻

• 8、黃油丁放入麵粉中

• 9、用刮板按壓、切拌，直到麵粉和黃油混合均勻成粗玉米麵的狀態

• 10、加入冰水

• 11、稍微攪拌成團

• 12、將派皮面團裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏鬆弛半小時

• 13、將鬆弛好的派皮面團取出，底部墊油紙，表面蓋保鮮膜，然後擀開成約2~3毫米厚的麵皮

• 14、把準備好的派餡擺放在麵皮上，邊緣不要擺

• 15、將邊緣朝裡疊成褶子

• 16、然後將小番茄切成小塊點綴一下

• 17、在邊緣褶子部位刷上一層蛋液

• 18、再撒上少許粗砂糖

• 19、拖動油紙移入烤盤中

• 20、烤箱預熱210°，將烤盤放入烤箱中下層，烘烤大約25分鐘至麵皮金黃即可

• 21、出爐

小竅門

1.烘烤溫度和時間要根據自家烤箱效能調整。
2.甜柿也可以換成藍莓、脆梨、菠蘿等自己喜歡的水果。
3.擀麵皮的時候，底部墊油紙方便移入烤盤，表面蓋保鮮膜防粘。