藍莓抹茶的做法 爸爸媽媽應該會愛的蛋糕——藍莓抹茶 藍莓抹茶怎麼做

“就要放假啦！打算給老爸老媽一份愛的蛋糕，長時間不在家，偶爾回去就帶份小禮物吧，希望老爸老媽能喜歡。
抹茶蛋糕不會很甜，對於老爸老媽這種不怎麼吃甜的人，應該是不錯的選擇。藍莓酸酸甜甜的，也很好吃啊！而且聽說對眼睛好，用來做蛋糕裝飾也很好看。
昨天晚上急趕著做好了，一邊打發蛋白一邊就在想著一定要買個打蛋器，否則手臂真心酸啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓抹茶的做法步驟

• 1、準備好原料，將蛋清和蛋黃分離

• 2、蛋黃加30g糖，打發到體積變大，顏色變成淡黃色

• 3、將黃油軟化成液態，分三次加入打發好的蛋黃糊，攪拌均勻

• 4、蛋白打發到溼性發泡

• 5、將1/3蛋白加入蛋黃液中，切拌均勻。

• 6、將攪拌好的混合液體倒入剩下的蛋白中，切拌均勻

• 7、切拌好的蛋液糊

• 8、篩入低筋麵粉和抹茶粉

• 9、切拌均勻，烤箱預熱，175°烤18分鐘

• 10、淡奶油加糖打發好，裝裱用

• 11、根據個人喜好加水果奶油，我夾層裡鋪了菠蘿醬和奶油，上面再鋪了層奶油加上幾顆藍莓就OK啦~

小竅門

1、打發好的蛋白和蛋液混合的時候，要用切拌的方法，不能畫圈攪拌，否則蛋白會消泡。同樣，麵粉加入雞蛋液後，也要用切拌的方法。
2、麵糊倒入模具後，可以在桌上震兩下，把氣泡震出來。我這次做的時候忘記啦~(≧▽≦)/~，所以有些氣泡⊙﹏⊙b，所以大家做的時候也要注意哦~