“換個花樣吃燕窩,正值柿子季。”
1、幹燕窩3克,用純淨水泡發3-4小時,因為這一次我選用的是燕角,所以泡發時間泡了5小時。
2、將泡好的燕窩撕開一絲一絲的放入燉盅內,(因為我這次選的燕角,泡好後撕開感覺是“片”狀)燉盅內加入150ml水,將燉盅放入鍋中燉煮30分鐘左右。
3、燕窩出鍋前5分鐘放入冰糖即可,時間到以後取出燉盅,開啟蓋子晾涼。
4、選幾個小一點熟透的柿子,洗淨後去掉尾巴,將柿子肉取出一些,將涼好的燕窩放入柿子中。
5、可將小勺或叉子在柿子中攪拌一下,食用時,燕窩中夾雜著些許柿子肉…濃香的燕窩蛋白味夾雜著濃郁的柿子香氣,好看又美味的甜品就做好了。
喜歡吃冷飲的朋友可以將做好的柿子燕窩放入冰箱冰鎮一下再吃。
注意燕窩的燉煮時間和水量。