“相比於直接法，中種和湯種的更為複雜一些，做出來的麵包也更柔軟，放的時間久也不發硬。那麼今天饞貓將和大家分享的就是用燙種法來做一個吐司，添加了時下流行的奶茶風味，也不需要2次發酵，做出來的吐司一樣軟得能下腰，注意好小細節，小白也能一次成功！”
1、備好材料。
2、先來製作燙種，煮沸的開水倒入碗裡，迅速倒入麵粉攪拌到沒幹粉的狀態，蓋上保鮮膜冷卻後放入冰箱冷藏2小時後備用。
3、將除黃油外的食材倒入揉麵缸裡，液體先放，再放麵粉類，記得鹽和酵母要分開放，以免酵母失效。
4、把揉麵缸放在ACA廚師機上，啟動低速揉麵3分鐘，混合均勻後轉2檔揉麵5分鐘，再轉3檔揉6分鐘左右，此時取出來檢查，能拉出厚膜，就可以放進室溫軟化的黃油了，低速混合均勻後，轉高速揉8分鐘左右。
5、揉好的麵糰能拉出大片不易破的手套膜，面就揉好了。
6、揉好的麵糰分成3等份，冷藏鬆弛10分鐘。
7、取一個麵糰，擀成長舌狀。
8、捲起來，全部做好後蓋上保鮮膜冷藏鬆弛10分鐘。
9、再次將麵糰擀成長條狀，因為是一次性發酵，所以我擀了有40CM的長度，這樣的組織會比較綿密。全部捲起來後放入學廚的吐司模裡面，溫暖處發酵。
10、發酵到滿模後，提前將烤箱上下管180度預熱好，塗上蛋液後放入烤箱下層，烤38分鐘左右即可，大約8分鐘後要蓋上錫紙防止上色過重。
11、烤好的吐司要躺放在烤架上冷卻，這是一款可以手撕的軟吐司，吃起來風味十足。加了皇家奶茶粉，奶香茶香味很濃郁，絕對是奶茶愛好者的心頭好！
千里飄香谷
