“西方的萬聖節是孩子們搞怪要糖吃，大人們整蠱的開心節日，在國內也越來越受大家歡迎。今天我要做的這款模擬大腦杯蛋糕，就是萬聖節主題的甜品。看起來有點兒驚悚嚇人，其實口感香甜綿軟，味道一點兒也不黑暗料理。但是欣賞它還是需要有點兒“幽默感”的。
這款杯蛋糕採用全蛋打發，使用長帝CF—6001廚師機，解放雙手，簡單方便，接下來一起看看做法吧。”
1、預熱烤箱，上下火同時加熱，165度10分鐘。同時準備好製作杯蛋糕的食材，雞蛋最好是室溫狀態。
2、將雞蛋和細砂糖倒入長帝CF-6001廚師機的不鏽鋼攪拌桶內。
3、把攪拌桶安裝到廚師機上，安裝好網狀打蛋頭，選擇4檔開始打發全蛋，中途轉為5檔打發。這款廚師機和其他廚師機的不同在於，1—3檔位用來和麵，4—6檔位用來打蛋和攪拌。
4、大約3-5分鐘，全蛋已經打發到顏色發白，體積膨脹3倍，從打蛋頭上滴落的蛋液不會很快溶解消失的程度。這時全蛋已經打發完成了。與普通手持打蛋器相比，耗時更短，打發效果也很容易觀察。另外噪音也不大，底盤可以直接吸附在臺面上，4-5檔位沒有晃動的情況，可以放心使用。
5、將低筋粉篩入蛋液中。
6、從底部輕柔翻拌幾下，到表面無干粉的狀態，再沿盆邊倒入玉米油拌勻。
7、裝入剪口裱花袋中，擠入杯蛋糕模具中，八分滿即可。如果使用軟紙託，需要配合金屬模具使用。
8、放入預熱好的烤箱中層，上下火165度，烤15分鐘左右。不同烤箱的實際爐溫不同，請根據情況酌情調整。
9、趁烘烤蛋糕底的同時，將翻糖從冰箱中取出，用牙籤蘸少許粉色色素揉勻。
10、取一塊翻糖皮，搓成均勻的細長條，放到一邊備用。
11、將烤好的杯蛋糕取出，晾涼到室溫狀態。
12、把一小塊翻糖片擀成薄片，用模具扣出適合杯蛋糕口徑大小的圓片。
13、將圓片覆蓋住杯蛋糕頂部，邊緣整理平整。可以在杯蛋糕頂部刷少許水，這樣貼合更緊密一些。
14、將搓好的長條隨意盤在上面，底部同樣刷少許水粘合。
15、整個表面都這樣裝飾好。
16、將紅色食用色素或模擬血漿加少許水稀釋，用毛刷刷上顏色即可。
千里飄香谷
