金桔蛋糕卷的做法 視覺·味道·小清新——金桔蛋糕卷 金桔蛋糕卷怎麼做

“今天這個蛋糕卷

無論視覺還是口感都很小清新

喜歡小清新的蛋糕

不那麼膩人

每一口都清新驚喜


帶上這樣一款蛋糕

去青山綠水的大自然坐坐

無疑是一種享受

東北現在還是很冷

草未綠花未開

不過沒關係

先預熱一下

回頭天暖和了去春遊”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金桔蛋糕卷的做法步驟

• 1、金桔切兩半，去掉瓤。

• 2、去掉瓤的金桔切碎。

• 3、打發蛋清，分3次倒入細砂糖，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，尖角上面彎曲就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏

• 4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，打散。依次加入40克牛奶和40克色拉油，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。

• 5、加入金桔碎攪拌均勻。

• 6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，一樣翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。注意要上下翻拌，不要畫圈，以免蛋白消泡。

• 7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。

• 8、放進預熱好的烤箱，160度，約20分鐘即可

• 9、淡奶加細砂糖打發。

• 10、在晾涼的蛋糕片上抹上打好的奶油，捲上，放冰箱冷藏切片食用即可。