“某天,只有我和女兒在家,就做了這個迷你卷,一人一份,吃著蛋糕,看著電影,很愜意哦。此配方適合8寸方烤盤”
1、2個蛋黃+10g白糖攪打至糖融化
2、加入40g鮮榨果汁打均勻
3、加入30g色拉油攪拌均勻
4、篩入40g低粉
5、拌至無顆粒,細膩狀的麵糊,備用
6、蛋白加入少許鹽,打起粗泡後,分3次加入25g白糖打至長彎勾的溼性發泡
7、取一半蛋白霜與蛋黃糊上下翻拌均勻
8、再把上面拌好的蛋黃糊,倒回剩下的蛋白霜盆子裡
9、上下翻拌均勻
10、倒入8寸方盤
11、放入預熱好的烤箱,中層,180度15分鐘
12、出爐倒扣冷卻
13、淡奶油80g+白糖10g,打發,抹在冷卻的蛋糕體上
14、捲起,放冰箱冷藏1小時再取出食用
15、……
16、嫩好吃啦!
1.此配方適合8寸小烤盤。
2.喜歡奶油多的,可以多抹一點哦
3.烤箱溫度供參考!
4.不用果汁,用牛奶或水都可以