“脆皮焦糖烤布蕾跟焦糖布丁是屬於一種型別的甜品，類似於蛋撻中間的部分，製作材料有蛋，奶，白糖等，這幾種是必不可少的，還可以在此基礎上做調整，加一些果粒或者其他食材，已達到豐富口感和味道的作用。
我今天分享的焦糖烤布蕾是基礎版本，做法簡單，吃起來蛋奶香味兒濃郁，嫩嫩滑滑的，入口即化，小朋友特別喜歡，表面做了焦糖的處理，出爐以後表面是焦脆的口感，甜甜的特別好吃，一定要趁熱吃，涼了以後效果相對差一點。”
1、準備材料，淡奶油和純牛奶倒入奶鍋備用，準備雞蛋黃和白糖。
2、白糖加入蛋黃中，充分攪拌均勻。
3、淡奶油和牛奶混合物放入奶鍋小火加熱，至鍋邊緣產生細小的小氣泡離火，少量多次加入蛋黃液中，一定邊倒入邊攪拌均勻，避免把蛋黃燙熟。
4、充分攪拌均勻以後過篩一遍，布丁液就製作完成了。
5、倒入蛋糕紙杯中，9分滿，紙杯放入另一烤盤中，底下的烤盤加熱水（水浴法烘烤）烤箱溫度190度，烘烤15分鐘注意：建議使用錫紙硬質紙杯，如果使用軟紙杯需要模具支撐。
6、取出烤布蕾，在表面撒一層砂糖，再次入烤箱190度烘烤15分鐘。
7、表面漂亮的焦糖色，出爐。
8、色澤金黃。
9、嫩嫩滑滑的，奶香濃郁，一出爐就被兒子吃了兩個～
千里飄香谷
