茄汁牛肉醬披薩怎麼做|茄汁牛肉醬披薩的做法

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“拿著紅果家的咕咾汁，想到科爾沁的牛肉餡，一下子又有了新的想法。一直都懶得切番茄炒批薩醬，這個酸酸甜甜的咕咾汁大概也可以用來冒充一下有番茄的批薩醬？
批薩總是要先塗醬，再鋪料。把牛肉餡與這咕咾汁炒成甜酸口的肉醬，直接鋪在餅皮上，豈不更是省事？立馬投入行動，炒醬並不費事，配料純屬胡亂搭配，手邊有什麼用什麼，懶得刻意去尋。羅勒，批薩草，黑胡椒，都來上一點，大多數批薩好像都有它們。鋪上餅皮之前先嚐嘗，感覺還不錯。
要是有些玉米粒就更好了，沒有也無妨，洋蔥，青椒也湊合。撒上乳酪，烤到金黃。一出爐，只覺濃香撲鼻，懶人批薩，也是不錯。。。。”

食材明細

主料

高筋粉 （100克）
水（55克）
細砂糖 （5克）
酵母（1/2小勺）
鹽（1/4小勺）
橄欖油 （5克）

輔料

馬蘇裡拉乳酪 （100克）
紅果家咕咾汁 （100克）
科爾沁牛肉餡 （100克）
青椒（1根）
洋蔥（1/4個）
羅勒（1/2小勺）
批薩草 （1/2小勺）
黑胡椒碎 （1/4小勺）
黃油（10克）
大蒜粉 （1/4小勺）

酸甜（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

茄汁牛肉醬披薩的做法步驟

1、麵糰：高筋粉100克，水55克，細砂糖5克，酵母1/2小勺，鹽1/4小勺，橄欖油5克餡料：馬蘇裡拉乳酪100克，紅果家咕咾汁100克，科爾沁牛肉餡100克，青椒1根，洋蔥1/4個，羅勒1/2小勺，批薩草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黃油10克，大蒜粉1/4小勺。
2、將所有面團料倒入盆中。
3、攪拌至能拉出薄膜。
4、滾圓，放入碗中進行基礎發酵。
5、麵糰長大至兩倍。發酵完成。
6、餡料：馬蘇裡拉乳酪100克，紅果家咕咾汁100克，科爾沁牛肉餡100克，青椒1根，洋蔥1/4個，羅勒1/2小勺，批薩草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黃油10克，大蒜粉1/4小勺。
7、將青椒洋蔥洗淨，一半切末，一半切塊，備用。
8、鍋至火上燒熱，放入黃油，加熱至融合。
9、倒入青椒洋蔥碎，炒香。
10、放入肉餡，撥散，翻炒至變色。
11、倒入咕咾汁，翻炒均勻。
12、加入羅勒，批薩草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均勻。
13、炒至湯汁濃稠，熄火，晾涼。
14、將發酵好的麵糰擀成大圓片。
15、放入批薩盤中，用叉子在表面叉孔。
16、鋪上肉醬。
17、撒少許馬蘇裡拉。
18、依次撒上洋蔥青椒塊。
19、將剩下的乳酪鋪在表面，最後醒發15分鐘。
20、放入烤箱，中層，上下火220度，烤約10-15分鐘。
21、表面金黃，出爐。