羊角酥的做法 美味的淇淋筒——羊角酥 羊角酥怎麼做

“羊角酥在我小時候也叫淇淋筒，外面的千層酥皮一口咬下去酥酥脆脆的，裡面包裹著又香又甜的奶油，滿嘴濃香四溢的，是一道不錯的下午茶甜點哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

羊角酥的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、在蛋黃中加入20克糖粉，攪打至粘稠發白。

• 3、將低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入，並攪拌均勻。

• 4、牛奶中加入20克細砂糖煮漲。

• 5、然後將一半量的牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌均勻，接著倒入剩餘牛奶的鍋中再次攪拌均勻。

• 6、開小火，不停攪拌液體，直到變成粘稠的蛋奶糊後關火，最後在蛋奶糊上直接覆蓋保鮮膜，放入冷藏室使其變涼。

• 7、在冷卻的蛋奶糊中分3-4次加入軟化的黃油，用打蛋器不停攪打，一直攪打至顏色變淺，體積蓬鬆，卡式達醬就做好了。

• 8、把千層酥皮，切成寬2.5CM，長30CM的長條。

• 9、取一根長條，在其中一面上刷一層全蛋液，拿起長條的一端，繞著螺管從尖端開始捲起來，刷蛋液的那面向外。

• 10、卷好後，在表面撒上一層白砂糖，平放入烤盤（收口壓在底部），放入預熱到200度的烤箱，中層，上下火，200度，15分鐘左右，烤到表面金黃。

• 11、烤好後，趁熱把螺管抽出，等羊角酥完全冷卻後，在中間填入卡仕達醬。