“羊角包又稱可頌麵包【Croissant】，外形也像彎彎的月牙，也稱新月面包。外層酥酥的，裡面軟軟的，充滿著奶油香氣，吃起來酥軟可口的可頌麵包，其富含高熱量也是麵包家族中名列前茅。”
1、先將冷水和糖拌溶備用。把高、低麵粉，鹽，黃油，酵母拌勻，加入拌溶的冷水揉至麵糰光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小時【至麵糰有硬度即可】。
2、麵糰取出擀開，包入酥皮黃油。
3、包裹後將其擀開。
4、擀開後折三折，再次重複擀開折三折，一共三次。
5、三次以後擀成大薄片，分成如圖所示的等腰三角形。
6、可以在底邊切一刀，這樣可以把羊角包卷的細長一些。
7、從底邊捲到尖，看起來像是羊角，又像彎彎的月牙，所以這種麵包也叫新月面包。
8、發酵40分鐘【發酵溫度30℃左右】。
9、刷上蛋液入200℃烤箱烘烤25-30分鐘。
10、外皮酥脆，裡面柔軟。
千里飄香谷
