八角酥的做法 中點傳奇—八角酥 八角酥怎麼做

“八角酥是一道傳統的中式名點，特點為外鬆脆，內綿軟，我用的是豆沙，你可以選擇你喜歡的餡料，下面講過程”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八角酥的做法步驟

• 1、原料有，低粉，紅豆沙，瓜子仁，雞蛋，豬油，青梅

• 2、首先做油酥皮，稱100克低粉加40克豬油擦做成幹油酥，

• 3、然後在稱150克低粉加30克豬油加適量水做成水油皮，

• 4、然後將幹油酥包入水油皮中，擀平，然後將油酥麵皮捲起來，摘成一個個小劑子

• 5、然後取一個劑子，擀成比餃子皮小的麵皮，包入豆沙餡，收口朝下，按成小餅形狀，

• 6、然後在小餅上劃出一個米子，在每個面3分之2出切一刀，切好之後用手將每個面按壓成小尖角，烤箱170度預熱，

• 7、刷上蛋液，放上瓜子仁點綴，

• 8、入烤箱15-20分鐘即可