噴香的毛毛蟲麵包如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

蛋清 ：1個
牛奶 ：90ml
糖 ：50
煉乳 ：20
黃油 ：30
麵包粉 ：300
鹽 ：2
奶粉 ：20
湯種 ：85
豆沙 ：適量

輔料

蛋黃 ：1個
水 ：1勺

具體步驟

1.除黃油，豆沙，蛋黃液外，所有材料按先液體後固體的順序放入麵包機。和麵20分鐘，加入軟化黃油，再和20分鐘。

2.麵包機發酵40分鐘。

3.發酵至兩倍大。

4.分成5份，排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

5.取一份，擀成長方形

6.一面抹上豆沙。

7.另一半如圖。

8.捲起

9.成型。

10.逐個做好。

11.蓋保鮮膜，進行二次發酵。

12.刷蛋黃液

13.烤箱140度，25分鐘。

14.出爐刷液態黃油。

15.下次爭取做得更好。

烹飪技巧

湯種做法：75克水加15克麵粉小夥熬成糊狀。拍氣方法：用手掌按壓發酵好的麵糰，使氣體排出，不能揉搓。