“奧利奧是我平時特別愛吃的一款餅乾，雖然我不喜歡那些夾心，但是用兩片黑色餅乾夾著吃，竟然不知不覺能吃一大包。
奧利奧餅乾其實不光能直接吃，因為其酥香的口感和獨特的黑色，還經常被用來做一些甜點。比如在打發的淡奶油中加入奧利奧碎，抹出來的奶油蛋糕不但立體性強，還有了些神祕的“氣質”；或者加了奧利奧碎的淡奶油抹在飲品上，也增加了口感和顏值。
我最近特別喜歡吃餅乾，尤其是美式餅乾，又大塊又濃香，雖然有那麼點兒甜，但是吃一塊太滿足了。早上吃一塊，滿足一整天；午後吃一塊，滿足到晚上。”
1、材料準備好：中筋或者低筋麵粉都可以，紅糖易結塊，需過篩後使用；無鹽黃油切片室溫軟化，帶殼雞蛋約重60克，奧里奧餅乾去掉夾心，14個單獨的餅乾片。
2、麵粉過篩，再把小蘇打和鹽倒入麵粉中，用小勺混合。
3、5片奧利奧分別一切四半做裝飾用，剩下的切成1公分的小塊，有少許碎渣兒也沒事兒。
4、軟化好的黃油用手指一按有小坑，放入打蛋盆中，用電動打蛋器攪打順滑，倒入紅糖和細砂糖；中速攪打2分鐘。
5、把雞蛋打入黃油糊中，中速攪打2分鐘。
6、攪打好的黃油蛋糊呈現濃稠細膩的膏狀。
7、將粉類倒入黃油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，無干粉狀態就可以了。
8、將奧利奧碎倒入麵糊中，用刮刀翻拌均勻，即為餅乾糊。
9、將奧利奧餅乾糊舀入保鮮袋中，入冰箱冷凍30分鐘；是冷凍，不是冷藏噢；是為了使麵糊變。
10、戴上一次性手套，冷凍好的麵糰變硬了，取一塊麵團稱重為50克左右，先團成球，再按扁，不要太薄，因為受熱後還會變薄。
11、烤盤上事先鋪好油紙，將團好拍扁的餅乾生坯放在烤盤上，間距5公分為宜，留出膨脹變大的空間，圖中中間的這個餅乾生坯不放為佳；烤箱在麵糰從冰箱取出時就開始預熱180度。
12、將餅乾生坯送入預熱好的烤箱中，180度，12分鐘。
13、烤好的餅乾體積變了不少，也變薄了一些，彼此擠在了一起，先把事先切好的奧利奧餅乾趁熱壓入餅乾中，再用勺子把彼此粘連的部分切開；連同油紙一起拖到晾架上，涼後餅乾變硬了。將剩下的麵糰稱重後揉圓拍扁入烤箱中烤熟。
14、美式奧利奧夾心餅乾，外皮酥脆，內心柔軟！
1.奧利奧餅乾只用黑色的餅乾體，不用中間的夾心；用普通的奧利奧餅乾就成，不要使用超薄或者迷你的；
2.餅乾不要壓得太碎，如果碎渣太多，那麼餅乾糊的顏色就因為碎渣遍佈而變得顏色深了，有一些碎塊，吃著才有口感；
3.此款餅乾的口感是複合的，外邊和表面是酥香的，而內心是柔軟溼潤的；因為黃油較多，所以受熱後面團會變薄變大，一定要留出膨脹的空間，以妨影響餅乾的外觀；
4.餅乾可入保鮮盒，密封儲存；
5.烘烤的溫度和時間根據餅乾的重量及烤箱的實際情況來調整。
千里飄香谷
