“中午剛剛發的這個曲奇菜譜卻不見了,我都要哭了,大家是知道的,重新寫怎麼也不會一樣了。這是第四次做曲奇,每次都用不同的方子,這次用的是兔子的,感覺很驚豔,入口卻化,喜歡曲奇的朋友一定要試下。”
1、黃油提前室溫軟化,加入糖粉用刮刀拌勻
2、用打蛋器打發黃油,至顏色變淺即可,不要打發過度
3、全蛋分三次加入黃油裡,每一次都要先拌勻,再加下一次
4、用刮刀來回將蛋液和黃油拌勻,至黃油將液吸收
5、將高粉、玉米澱粉、奶油混合後過篩入黃油
6、用刮刀將粉類材料與黃油混合均勻
7、烤盤鋪好曲奇墊,準備好8齒花嘴、矽膠裱花袋,同時預熱烤箱200度
8、取一個杯子,將裝好花嘴的裱花袋套在杯裡
9、將曲奇麵糊裝入裱花袋
10、順著墊子上的小圓圈擠著畫圈,一圈結束時停止供液即可,擠曲奇只有多練習了。
11、送進預熱好200度的烤箱中下層,轉180度烤15分鐘,烤到曲奇四周微微發黃,表面上色。
12、時間一到馬上出爐
13、迅速將曲奇移到烤網上晾涼,再密封儲存。
1、黃油要和糖粉先拌勻後才用打蛋器打發,否則糖粉會飛出來。2、不要用一次性的裱花袋會擠爆,布的我也用過,擠的時候會漏油,建議用好的矽膠袋。