巧克力杏仁酥怎麼做|巧克力杏仁酥的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力杏仁酥的做法步驟

• 1、按所需用量準備好原料。

• 2、糖粉加入到玉米油中攪勻。

• 3、將24克蛋液分次加入攪拌均勻。

• 4、加入杏仁粉攪勻。

• 5、篩入低粉拌勻成粗粉粒狀。

• 6、戴上一次性手套，用手將拌勻的粗粉粒抓捏成麵糰。

• 7、將杏仁片用手捏碎，取約9克左右的麵糰，在掌心輕輕揉成小球狀，再放入杏仁碎中來回滾動幾下，使小球沾滿杏仁碎。

• 8、將沾滿杏仁碎的小球放入烤盤中，用食指輕輕按出一個小窩來，再依次做完所有。預熱烤箱：130度15分鐘，烤至10分鐘時關下火繼續上火烘烤，最後關火後餘溫燜至自然冷卻再取出。

• 9、將裝有巧克力的小碗放到溫度約在50度左右的熱水中，隔水使巧克力融化。

• 10、取出烤好的杏仁酥，用小勺將化開的巧克力填入即可。