酥心巧克力怎麼做|酥心巧克力的做法

“年前就想做了，就是懶得動手。雖然沒有專業的巧克力模，這也難不倒咱。早就想好了，速凍湯圓的託板就可以替代。此前琢磨了N次酥心巧克力的做法，對蒐羅來的配方都不甚滿意。於是隨心所欲，瞎想瞎做。看起來效果還不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥心巧克力的做法步驟

• 1、準備酥心用料

• 2、將花生放入烤箱，中層，上下火150度，烤10-15分鐘

• 3、皮開肉綻，香味溢位，出爐晾涼

• 4、將花生放入料理機，加入黑芝麻和白糖

• 5、攪打成細末

• 6、攥成大小均等的小球備用

• 7、準備巧克力外殼用料

• 8、兩種巧克力分別切碎，放入大碗

• 9、隔水加熱，攪拌融化

• 10、將巧克力裝入模具中

• 11、當巧克力開始凝固時，挖出中心尚未凝固的部分

• 12、填入餡料，略略摁實

• 13、表面填上巧克力

• 14、放至巧克力凝固

• 15、輕輕叩出

• 16、包上錫紙

小竅門

餡料不要填得太滿，略低於模具表面，給巧克力外殼留出空間。
將巧克力放入冰箱冷藏可以加快凝固時間。