雜糧米糊果乾吐司的做法 [雜糧米糊果乾吐司]---麵包機一樣做出超級柔軟的麵包 雜糧米糊果乾吐司怎麼做

“這次的吐司，我用了雜糧米糊，還添加了果乾，既充滿了雜糧的香氣，也摻和著果乾的甜蜜，讓營養更加全面。（雜糧米糊我是做出來早餐喝的，特地留了一部份出來做吐司）
烘烤的時候，我在麵包桶的外面包了錫紙，所以麵包皮特別的薄，上色也很均勻。用麵包桶烤麵包，不但十分方便，而且外觀一樣方正飽滿。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雜糧米糊果乾吐司的做法步驟

• 1、雜糧米糊。（米糊是我早餐的時候喝的，特地留了160克出來）

• 2、把除黃油外的所有原料按先液體後粉類的順序稱量好放入容器裡（鹽、糖對角放），最後在麵粉上挖個洞，放入酵母，並用麵粉蓋起來。

• 3、用筷子攪拌成團。（我喜歡先把原料攪拌成團，這樣一來可以更好的掌握水量，二來節省麵包機和麵的時間）

• 4、把麵糰放入麵包機裡，啟動一個和麵程式（15分鐘）。

• 5、和麵程式結束後，檢測一下面團，已經能拉開，但表面粗糙而且容易破裂。

• 6、這時候加入事先軟化好的黃油，再次啟動一個和麵程式。

• 7、和麵程式結束後，再檢測一下面團，麵糰已經達到完全階段。

• 8、把麵糰收圓放入麵包機裡。

• 9、蓋上一層保鮮膜，發酵至原來的2.5倍大小。

• 10、發酵好的麵糰取出，排氣。

• 11、平均分成四等份，揉圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 12、開始進行第一次擀卷，取一份麵糰擀成牛舌狀。

• 13、上下分別往中間對摺，然後收口朝下。

• 14、依次把四個麵糰都擀卷好，蓋上保鮮膜二次靜置20分鐘。

• 15、在靜置麵糰的時候，準備好果乾：蔓越莓、葡萄乾、開心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均勻。

• 16、在靜置麵糰的時候，準備好果乾：蔓越莓、葡萄乾、開心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均勻。

• 17、開始進行二次擀卷，取一份麵糰。

• 18、擀開成長條狀。

• 19、翻面，擀薄底邊，鋪上一層果乾。

• 20、從上至下捲起。

• 21、依次完成四個麵糰，然後排入麵包機裡，並在麵包桶外包上一層錫紙。

• 22、蓋上保鮮膜，發酵至原來的2倍大小。

• 23、均勻的刷上一層全蛋液。

• 24、撒上適量燕麥片和黑芝麻。

• 25、開啟烘烤功能，時間設為45分鐘，上色選擇中，圖為烤好的麵包。

小竅門

詩心片語：
每家喜歡的米糊濃綢度不一，所以在用這個方子的時候，先預留10到20克的米糊，視麵糰的狀態酌情增加或者減少。