營養雜糧米糊吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

雜糧米糊吐司，這是一道十分健康營養的早餐，配上一杯牛奶，簡直是一天美好心情的開始。雜糧含有十分豐富的纖維，對人體非常有益。吃了有利於腸道吸收和消化。其次米糊很香，能夠增加吐司的香味。而且這種吐司吃起來鬆鬆軟軟的，綿綿的口感非常適合老人家。

主料

高筋麵粉 ：234
雜糧米糊 ：165
酵母 ：3

輔料

鹽 ：3
糖 ：20
蛋液 ：40
全麥麵包粉 ：66
黃油 ：10

具體步驟

1.麵包桶內放入雜糧米糊

2.再放入主料中的麵粉、酵母揉成團即可，放入冰箱冷藏1夜

3.取出麵糰撕成小塊，放入輔料中除黃油的食材，和麵20分鐘

4.放入黃油再和麵20分鐘

5.進行發酵

6.發好的麵糰排氣分成三份，醒15分鐘

7.擀成橢圓形

8.上下對摺

9.再擀開

10.捲起，放入模具，再次發酵

11.發好的麵包胚刷上蛋液

12.烤箱預熱，180度下層烤35分鐘左右，表面上色嚴重時蓋上錫紙

烹飪技巧

液體量根據麵粉吸水性、根據米糊厚薄程度，表面上色時蓋上錫紙。