1、黃油室溫軟化,加入糖粉,用電動打蛋器充分打發至發白,體積膨大,加入鹽,攪拌均勻
2、分次加入打散的雞蛋液,充分攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉
4、用橡刀刮刀慢慢攪拌均勻,讓其充分吸收,成為具有黏性的麵糊
5、用2個小勺子挖出一小塊麵糊,來回倒騰,成為圓球形狀
6、將小球擺入放有錫紙的烤盤上
7、用同樣方法做好所有小球,每個小球之間要留有間隙
8、取一根筷子,蘸一下清水,然後在小球的頂部扎一個小孔
9、每扎一個球用紙巾擦乾淨筷子,再重新蘸水,將所有小球都紮好小孔,再在小孔上擠入一點果醬
10、入烤箱170度15分鐘左右,烤至表面微金黃就可以
A:製作小球時不要用手整形,因為麵糊很粘手
B:果醬依個人口味新增,擠入小球時不要太滿,以免烘烤過程溢位來