入口即化寶寶溶豆怎麼做|入口即化寶寶溶豆的做法

“我做的這個，非常適合小寶寶吃，我家寶寶8個月特別喜歡吃這個溶豆，烤出來放涼之後特別酥脆，而且不容易卡到寶寶，入口即化，大寶寶吃的話，可以多加些糖。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

入口即化寶寶溶豆的做法步驟

• 1、準備好所需材料，提前把2個雞蛋分離好蛋清和蛋黃，只留蛋清。

• 2、蛋白裡面加入一點點的塔塔粉進行打發，糖分三次加入，第一次是打發大約一分鐘的時候蛋白呈現大泡泡的時候加入，如圖所示就是第一次加糖的時候。

• 3、第二次加糖是泡泡變得很細膩的時候加入，如圖所示就可以加入第二次的糖。

• 4、第三次加糖的時候是蛋白稍微有一點點紋路的時候就加入第三次的糖，如圖所示就把剩餘的第三次糖全部加入。

• 5、蛋白打發至這種就說明打發好了，如圖所示用打蛋器勾起的尖角不倒下就說明打發好了。

• 6、加入奶粉，輕輕的用刮板從下往上的攪拌均勻（不能用打圈圈的方式攪拌！）儘量輕輕快速攪拌均勻，避免消泡！

• 7、攪拌成這樣就可以了，這個時候就可以預熱烤箱了，溫度110度，上下火。

• 8、把蛋白糊裝進裱花袋裡，然後擠進烤盤裡（我用的是那個五齒的裱花嘴）。

• 9、也可以用原型的裱花嘴（小號的裱花嘴）擠出來沒有那個五齒裱花嘴好看。

• 10、放烤箱，中下層，110度烤40分鐘左右，具體時間看你擠的大小了，擠的大的話烤時間稍微長點，擠的小的烤時間短點，烤好之後就是這樣的，用手拿溶豆，能輕易的從烤盤上拿出就是熟透了，不能輕易拿出的話就要再適當烤幾分鐘。

• 11、這個配方烤出來的溶豆非常適合小寶寶吃，非常酥脆，而且放在嘴巴里，真的會慢慢融化哦，喜歡甜的話可以多加一些糖。

小竅門

在新增奶粉攪拌均勻的那一步，一定不能打圈圈攪拌，打圈圈容易消泡，一旦消泡的話就會導致烤出來是塌的，要儘快攪拌均勻，還不能太用力，要輕輕的快速攪拌均勻。