火腿芝士披薩麵包怎麼做|火腿芝士披薩麵包的做法

“之前做的一款麵包，可說是麵包，
又能吃到披薩的味道，
麵包裡包裹著火腿和芝士，
外面又撒了芝士碎，
麵包和披薩組合，給你雙重享受。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿芝士披薩麵包的做法步驟

• 1、把除黃油以外的所有材料放入麵包桶中，設定和麵程式，啟動；

• 2、20分鐘後加入黃油，重新設定發麵程式啟動（此程式30分鐘和麵，1小時發麵）；

• 3、發麵程式結束後，我沒有立即取出，繼續發了20分鐘，麵糰總共發酵80分鐘，發至2.5倍大，用手指沾高筋麵粉，在麵糰中間戳一個洞，洞不回縮，證明已發酵好；

• 4、麵糰排氣，分割成4份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（圖拍了滾圓的兩個麵糰）；

• 5、用擀麵杖擀成22*12的長方形面片；

• 6、翻面，擺上2片芝士片和2片火腿片，注意交錯擺放；

• 7、由下往上捲起，收口捏緊（火腿片和芝士片可以擺在上面，這樣由上往下卷，操作起來方便）；

• 8、用利刀切4等份，另外面團用同樣的方法切好；

• 9、切面朝上，一排放4個，一個模具可放8個；

• 10、在溫暖溼潤的地方進行最後發酵50分鐘，取出均勻撒上洋蔥絲，洋蔥絲事先處理好，瀝乾水分；

• 11、均勻撒上馬蘇裡拉乳酪，烤箱預熱185度，烤35分鐘左右；

小竅門

1、由於麵粉吸水性不同，配方中液體量酌情增減。
2、烘烤溫度根據自家烤箱自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，麵包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦。
3、此配方適合學廚家中號吐司蛋糕模，可以做2個，假如只需要做一個的話，所有量都減半。