火腿腸芝士薄底披薩怎麼做|火腿腸芝士薄底披薩的做法

欄目: 麵食 / 釋出於: / 人氣:1.86W

“相信大多數吃貨家裡都會有一個煎鍋或煎烤機吧？趕緊利用起來，你沒看錯，就用煎烤機或平底鍋，做出來的披薩絕不會輸給烤箱哦。平底鍋要翻面，要手法純熟才能駕馭。若是廚房新手，最好還是煎烤機，兩面同時加熱，加料、撒芝士碎可以隨時開啟蓋子觀察，簡單方便。”

食材明細

主料

秋葵（4個）
高筋麵粉 （120克）
火腿腸 （30克）
雞蛋（1個）
胡蘿蔔 （15克）
豌豆（30克）

輔料

鹽（2克）
酵母（2克）
白糖（5克）
番茄醬 （適量）
芝士（80克）
葵花籽油 （15克）
溫水（40克）

鹹鮮（口味）
煎（工藝）
一小時（耗時）
高階（難度）

火腿腸芝士薄底披薩的做法步驟

1、備好食材；
2、至於配料，更是按自己喜好隨意調整，我個人特別喜歡用秋葵做披薩配料，經過烘烤，秋葵中的粘液滲入麵皮裡，嚼起來軟乎又美味，和涼拌秋葵的口感完全不一樣；
3、麵粉用大盆盛起，加入雞蛋、酵母、白糖、鹽、40度溫水，少許葵花籽油，用筷子攪拌均勻，再用手揉成光滑的麵糰；
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放進烤箱內用自動發酵功能，沒有烤箱也沒關係，燒一鍋熱水，千萬不要燒開，水溫至45度左右，將面盤放入鍋中，遮上鍋蓋，發酵至兩倍大；
5、等待發面的過程咱們可以準備好配菜，將火腿腸切粒、芝士切碎、秋葵洗淨切粒、豌豆和胡蘿蔔粒洗淨，若是用生肉類，要提前醃製入味後將其炒熟；
6、奶鍋煮點清水，放入1湯匙鹽，將豌豆和胡蘿蔔焯熟後撈起，瀝乾待用；
7、麵糰發好後，拉開表面能看見很多蜂窩狀，這時將麵糰取出，雙手塗抹一點食用油，將麵糰放在案板上進行排氣，滾圓後用擀麵杖擀薄；
8、擀成和煎烤盤差不多大小的麵餅，用叉子在麵餅上插一些小孔，煎烤盤上塗抹一層食用油，接通電源，將麵餅移到煎盤上面；
9、塗抹一層番茄醬，撒上一層馬蘇裡拉芝士碎，將火腿腸、豌豆、胡蘿蔔、秋葵均勻鋪在上面；
10、遮上煎烤機蓋子，這款機子自帶深盤，煎披薩非常好用，不用翻面，兩面同時加熱，選擇披薩功能鍵，使用用煎烤機本身自帶的烹調披薩選單，不用操心觀察火候，坐等美味出爐；
11、披薩烹調結束，再撒一層馬蘇裡拉芝士碎；
12、遮上蓋子，將煎烤時間再加2分鐘，直至芝士溶化，關掉電源，將披薩取出切片即可食用。
13、這款薄底披薩，口感比厚底的香脆，餅皮不需要發的特別開，所以酵母用量相對較少，和麵的水量按實際情況而調整，因為麵粉不同，吸水效能也不一樣。