“喜愛烘焙的我，不只喜歡用烤箱做西式點心，也用它做了一些中式美食，燒餅就是其中之一。之前烤過的麻醬燒餅很成功，昨天想嘗試一下傳統的椒鹽燒餅，類似於萊蕪燒餅的口感吧。嘗試在燒餅中夾個金燦燦的煎蛋，無論從外形還是營養上都更加完美了~”
1、準備乾淨盆，倒入300g麵粉。
2、用溫水溶化開酵母，擱置10分鐘。
3、將酵母加入麵粉，揉勻和成麵糰，餳至兩倍大。
4、餳好的麵糰在面板上擀薄，成約4mm厚的麵餅。均勻撒上鹽和花椒麵，再塗抹上花生油，捲起。
5、用手揪成大小60g左右的面劑。
6、將面劑擀成稍厚的燒餅狀，厚薄程度根據自己喜好吧。稍餳片刻，表層刷蛋液，撒上黑芝麻，擺入烤盤。
7、200度烤15分鐘，見表皮成熟上色，即可出爐。
8、想改變下吃法，就煎了倆雞蛋。
9、夾上煎蛋的椒鹽燒餅變得更加誘人了吧，也更加營養了哈~
千里飄香谷
