“做這款萌萌的小雞蛋糕採用了海綿蛋糕做底,因為不愛奶油,剛好煮了紅薯,所以用紅薯做了裱花裝飾,蛋黃餅乾成可愛的小雞,怎麼樣,有沒有被萌到?哇哈哈~~”
1、雞蛋、鹽和細砂糖一起倒入打蛋盆,黃油提前用微波爐加熱至融化。
2、電動打蛋器先不開動,攪勻雞蛋和糖粉,開低速打勻。轉中高速繼續攪打,讓蛋液繼續膨大至細膩濃稠狀態。
3、繼續高速打發,至拉起打蛋頭劃8字不輕易消失
4、篩入低筋粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。
5、至無干粉無顆粒,切記不可劃圈攪拌,會導致嚴重消泡。
6、沿刮刀加入晾至溫熱的黃油。快速翻拌均勻。
7、準備好紙杯。烤箱上下火預熱170度。
8、用小勺子小心地舀入杯子,八分滿,或裝入裱花袋擠入杯子內。
9、送入預熱好的烤箱,以上火170度,下火155度或上下火165度烘烤25分鐘即可。
10、出爐,烤網晾涼。
11、小雞做法:紅薯蒸好,壓爛,過篩,成紅薯泥。
12、裱花袋裝入花嘴(任何花嘴都可以,沒有裱花嘴直接剪個口),裝入紅薯泥。在杯子上隨意擠個花型。
13、胡蘿蔔切薄片,用小刀刻出小雞的嘴巴和頭冠。
14、眼睛用耐烤巧克力豆豆裝飾,可以沾一點紅薯泥固定在蛋黃餅乾上。組裝在一起,一個可愛的小雞就做好了。
1、海綿蛋糕容易消泡,攪拌時注意手法,速度要快。
2、烤箱一定要提前預熱,中途不可開啟烤箱。
3、烤箱溫度不同,親根據自家烤箱自行調整。