美味蛋黃酥|蛋黃酥

“今天的蛋黃酥只包了純蛋黃，感覺更好吃，相比和豆沙包裹蛋黃的做法本人還是喜歡純蛋黃的味道。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素.。不過膽固醇是一柄雙刃劍：膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味蛋黃酥的做法步驟

• 1、兩種麵糰揉成團，蓋保鮮膜靜置半小時

• 2、鹹蛋黃放烤箱180度上下火烤15分鐘左右

• 3、油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份

• 4、取其中一份油皮包裹住油酥

• 5、全部做完後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右

• 6、取一份鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成長條狀

• 7、從上至下捲起來

• 8、全部做完所有的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右

• 9、取一份鬆弛好的麵糰，將麵糰再次擀開，擀成長條狀

• 10、再次捲起來

• 11、全部卷好，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

• 12、取一塊鬆弛好的麵糰，中間用手指按壓一下

• 13、將兩頭向中間疊起

• 14、按扁擀成圓形，放上蛋黃

• 15、收口向下

• 16、表面刷適量雞蛋液，撒芝麻

• 17、烤箱預熱上下火180度。烤20分鐘左右即可

• 18、成品