“一款好吃的停不下來的中式點心,蛋黃的鹹中和了豆沙的甜,配上酥的掉渣的外皮,這時候再來一杯清茶,完美的中式下午茶☕
(參考了女俠森森的配方量,一共可以做34個,我的烤盤剛好烤兩盤)”
5、一份油皮壓扁,把一份油酥放在中間,將油皮慢慢的推上來,把油酥裹住。包好的油酥皮用保鮮膜蓋好
6、取一份油酥皮用擀麵杖壓扁,兩頭擀開,擀成牛舌狀然後捲起,全部卷好放一邊蓋上保鮮膜,一邊卷,一邊醒發。
9、將包裹住蛋黃的豆沙餡包入油酥皮中,慢慢收口。全部包完後,刷上蛋黃液,撒上芝麻,就可以入烤箱烤了。
10、烤箱170度,上下火,中下層,烤至20至30分鐘。根據不同的烤箱適當調節溫度,到最後的時候要注意觀察,以免上色過深
在揉搓油酥皮時,一定要覆蓋保鮮膜,保持溼度。尤其是做的慢的,一邊做一遍醒發也可以節約一點時間,所以也不用特意留有醒發時間了。手快的,最好還是留一些醒發時間:)