溫莎排包的做法 溫莎排包，一次發酵法，操作簡單，組織鬆軟拉絲，奶香四溢巨好吃。 溫莎排包怎麼做

“今天做一款比較簡單的溫莎排包，用的是一次發酵法，操作簡單，麵包的組織鬆軟，撕開來後超級拉絲，奶香四溢，趁熱吃超級香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

溫莎排包的做法步驟

• 1、把高筋麵粉250克、牛奶120克、白砂糖30克、鹽2克、酵母4克、雞蛋1個，全部放一起開始攪拌。

• 2、先打發至出比較粗糙的膜。

• 3、加入室溫軟化的無鹽黃油25克，繼續打發。

• 4、打發至出薄薄的麵包膜即可。

• 5、取出麵糰分成均勻的10個麵糰。

• 6、把每個麵糰都揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 7、取一個鬆弛好的麵糰，擀成長方形。

• 8、然後捲成長條狀。

• 9、排成一排，蓋上保鮮膜，繼續發酵1小時左右，至1.5倍大左右。

• 10、雞蛋1個打散，加一點水稀釋一下，打散備用。

• 11、在發酵好的麵糰上薄薄的刷一層蛋液，入烤箱。

• 12、烤箱160℃提前預熱，烤制17-20分鐘，最後5分鐘記得注意表面情況，別烤焦了。

• 13、蜂蜜適量加一點水，調的稀一點。

• 14、趁熱刷在麵包表面即可。

• 15、溫莎排包，完成O(∩_∩)O

• 16、麵包的組織鬆軟，撕開來後超級拉絲。

• 17、奶香四溢，趁熱吃超級香。

小竅門

1、麵包出爐後，等溫度稍微降低後，記得裝入袋子裡密封，常溫保持，可以防止麵包老化速度。
2、這個配方既可以做成排包，還可以做成吐司哦。
3、如果烤制的時候麵包表面上色了以後，就可以蓋上一層錫紙了，這樣可以防止表面太焦了。