自制芒果莎莎醬烤鱈魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

芒果莎莎醬烤鱈魚，這是一道燒烤菜，用水果來作為調料已不是什麼新鮮的事情，水果既可用來作為調料也可用作來修飾菜餚，鱈魚營養豐富肉質細嫩，可以用來水煮還可用來燒，燒烤也別有一番風味，這裡的調料芒果既增加了鱈魚的口感也可魚魚上了個色。

主料

鱈魚 ：1片

輔料

聖女果 ：15
黑胡椒 ：適量
精鹽 ：少許
白砂糖 ：少許
甜椒 ：少許
檸檬汁 ：少許
芒果 ：20
洋蔥 ：少許
蜂蜜 ：少許
橄欖油 ：少許

具體步驟

1.芒果和聖女果切小塊，洋蔥和甜椒切小丁。甜椒可選彩椒，洋蔥可選白色的。

2.與蜂蜜、橄欖油、檸檬汁和少許黑胡椒碎拌勻，備用。芒果可碾碎少許，使醬粘稠一些

3.鱈魚段沖洗淨，用廚房用紙吸去水分，均勻地抹少許鹽和黑胡椒粉，醃製片刻

4.醃魚的同時，做焦糖裝飾。水和白糖用小火加熱到琥珀色粘稠液體，關火

5.用小勺隨意在油紙上塗抹一下，晾涼後即可凝固使用

6.鱈魚表面晒少許麵粉，也可以直接烤，這樣表層魚肉更嫩一些

7.刷少許橄欖油，入烤箱上層，上下火180度烤8-10分鐘即可。具體時間根據魚塊大小、厚薄、爐內實際溫度酌情增減

烹飪技巧

鱈魚也可以用煎的，用烤的更清爽一些