酥脆版美式巧克力奇譜的做法 酥脆版美式巧克力奇譜（改自美國時代雜誌配方） 酥脆版美式巧克力奇譜怎麼做

“說起巧克力奇譜餅乾，它其貌不揚，但是在美國可是家喻戶曉，是一款非常受大眾歡迎的明星餅乾，原版的巧克力奇譜個頭非常大，每塊餅乾大約有50克或者更重一些，它們一口咬下去，是溼潤中略帶嚼勁，滿滿的堅果和巧克力讓餅乾瞬間風味獨特，回味無窮。我這次做的是酥脆版本的奇譜，用砂糖替代紅糖，口感上突出的是脆，也許有小夥伴會說，糖在配方中的含量多了，其實咱們用到的大量苦甜巧克力就已經將餅乾的甜度降低了，而且糖能夠使餅乾很酥脆，我個人認為這個甜度剛剛好，再來一杯普洱，完美的下午茶。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥脆版美式巧克力奇譜的做法步驟

• 1、提前準備好所需原料。

• 2、黃油軟化後加入細砂糖，打蛋器高速打發2分鐘，呈蓬鬆的羽毛狀。

• 3、加入雞蛋，繼續高速攪打均勻。

• 4、加入香草精

• 5、一次性倒入混合過篩的粉類（泡打粉+高粉+低粉）

• 6、用刮刀按壓拌勻

• 7、倒入切碎的巧克力，杏仁和南瓜子

• 8、徹底拌勻

• 9、將餅乾團稱重28克一個，放入烤盤中

• 10、烤箱開上下火，170度烘焙28-32分鐘

• 11、烤好的餅乾涼透即可享用。

小竅門

1：黃油必須提前軟化方便打發。
2：雞蛋要用常溫雞蛋，否則會油水分離。
3：烘焙的時間和溫度，餅乾團的大小有直接的關係，餅乾麵糰越大，烘烤的時間越長，餅乾麵糰越小，烘烤的時間越短。