寶寶生日蛋糕的做法 寶寶生日蛋糕，週歲低糖版 寶寶生日蛋糕怎麼做

“轉眼間瑄寶一週歲了，想著這是她第一個生日，親手給她做個蛋糕，不想給她吃太多的糖，特意減了糖量，加點裝飾，也還是挺漂亮的，口感也不錯，她吃了很多。母愛氾濫中～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

寶寶生日蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，分別放在兩個盆裡，蛋黃攪散。

• 2、在蛋黃液里加入牛奶和油。

• 3、拌勻後加入低粉。

• 4、拌成麵糊。

• 5、蛋清加白醋打發。

• 6、分次加糖。

• 7、打到有小尖角。

• 8、取三分之一蛋白加到蛋黃糊中。

• 9、翻拌均勻。

• 10、加到剩下的蛋白中。

• 11、翻拌。

• 12、烤箱120°預熱，把翻拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，我這個是八寸的，震兩下，震出氣泡，烤箱下層上下火五十分鐘。

• 13、烤好後震一下，震出熱氣，倒扣晾涼。

• 14、淡奶油加糖打發。

• 15、打到有紋路。

• 16、小尖角。

• 17、取出晾涼的蛋糕胚。

• 18、直接吃就是戚風。

• 19、蛋糕胚一分二。

• 20、下面那層抹上奶油，因為給寶寶吃，我沒加水果，怕噎到。

• 21、抹好後蓋上上面一層。

• 22、整個蛋糕胚都抹上奶油。

• 23、因為還要加裝飾沒塗那麼圓滑，還有就是不想加太厚的奶油。

• 24、準備一些小裝飾，還有糯米卡通紙。

• 25、放到蛋糕上，尺寸剛剛好。

• 26、四周也加些裝飾。

• 27、剩下的奶油裝入裱花袋。

• 28、在糯米紙邊緣裱花，把糯米紙壓住，再加些裝飾和蠟燭。

• 29、點蠟燭。

• 30、許個願吧！

小竅門

我這個是八寸的戚風方子，大的戚風一定要低溫慢烤，不然特別容易縮腰，不要裝的過滿，否則會成“蘑菇雲”的！用竹籤扎到內部，拔出後沒有溼溼的麵糊掛在上面，就是烤好了，烤好後震出熱氣，再倒扣晾涼。

蛋清加了白醋很容易就打發了，淡奶油要冷藏之後打。

如果大人吃的話把糖量翻倍就可以，我這都是減半了。