“生日蛋糕我不常做，今天有家人生日恰好也練練手，首次創意試做翻糖蛋糕，整體效果還不錯，家人滿意、很喜歡、同時也給了我一次製作蛋糕提高技能的機會，繼續努力！”
1、將雞蛋分離在兩個無油無水的盆中。
2、蛋清打發至粗泡狀加入20g白糖繼續攪打。
3、分為3次加入白糖繼續打發蛋白。
4、第三次加入白糖打發。
5、蛋白打發至此狀即可。
6、先將蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻，再加入食用油攪拌均勻。
7、篩入低筋麵粉，蛋黃糊是在打蛋白(攪拌機攪拌)的同時製作的。
8、製作好的蛋黃糊中加入1/3的蛋白霜翻拌均勻。
9、再取1/3蛋白加入至蛋黃糊中翻拌均勻。
10、加入最後剩餘的蛋白翻拌均勻。
11、蛋糕糊製作完成。
12、將蛋糕糊倒入八寸模具中震出汽泡。
13、烤箱先預熱5至10分鐘，上下160度烤25分鐘(適時覆蓋錫紙)。
14、蛋糕坯切的比較薄，為蛋糕的1/3。
15、網購了一小塊翻糖糕，只有100g。
16、翻糖糕中加入1滴紅色素。
17、揉至均勻成粉色狀翻糖糕。
18、翻糖糕直接擀會比較粘，我為小勺分別取用了澱粉、糖霜1:1調勻做為手粉。
19、先少撒點手粉，再用小擀麵杖輕輕擀制。
20、擀成薄厚均勺圓皮狀。
21、由於翻糖皮量較少，我又一次將蛋糕扣出個圓，去掉了多餘部分。
22、將翻糖皮輕輕放在蛋糕坯上。
23、用抹平工具輕壓平、壓實上面及周邊。
24、用鋸齒狀切刀切除四周多餘翻糖糕片。
25、上面的點綴有巧克力桃(網購的)、幹佩斯花(之前自制的)、生日快樂卡片及裝飾糖。
26、因家人不太喜歡吃蛋糕的其他裝飾，所以翻糖皮、幹佩斯花只作為點綴(不食用)、巧克力桃可食用呦，只食用蛋糕坯部分。自創生日蛋糕別具一格，很漂亮！家人很喜歡，還拍了照。
千里飄香谷
