青汁木糖醇蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

青汁木糖醇蛋糕日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。口味清淡、低脂、營養高用木糖醇代替白砂糖。加入了青汁，既有清爽漂亮的顏色，又更加的健康。而美味和口感卻更加棒。每次醫生都要囑咐老年人少吃蛋糕而青汁木糖醇蛋糕最適合血糖高的老年人

主料

色拉油 ：60
牛奶 ：70
雞蛋 ：5個
木糖醇 ：130
低筋麵粉 ：100
淡奶油 ：1000ml

輔料

塔塔粉 ：1/4小勺
青汁粉 ：12
香草精 ：2滴

具體步驟

1.將100g低粉，1/4小勺泡打粉，6g青汁粉等粉類材料混合過篩。

2.將過篩後的低粉，倒入步驟1中的液體材料拌勻，勿過度攪拌，防止出筋。

3.將雞蛋黃與蛋清分離，將蛋黃直接加入麵糊中，蛋清放入打蛋盆。

4.將蛋清中一次性加入80g木糖醇，1/4小勺塔塔粉。

5.打蛋器高速將蛋白打發至乾性發泡，以倒扣不流，扎筷子不倒為準。蛋黃與麵糊混合均勻。此時需要預熱烤箱，上下管180度，50分鐘。烘烤時間40分鐘+預熱時間10分鐘。

6.將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次切拌均勻後再加新的。手法要快，但不要攪拌。麵糊最後細膩光滑，不消泡為好。倒入8寸戚風模具，輕磕幾下消除大的氣泡。

7.放入預熱好的東菱電子烤箱。

8.烤制40分鐘，香香的蛋糕就可以出爐了。倒扣晾涼，脫模，蛋糕胚切為3片。將1000g淡奶油加50g木糖醇，用打蛋器打至順滑硬挺.草莓切小塊。

9.奶油逐量加入青汁粉調色；取一層蛋糕片，塗抹上一層奶油，鋪上一層水果，再鋪上蛋糕片，重複前面步驟。鋪上最上面的蛋糕片，夾層完成。將蛋糕體表面及周圍均勻塗抹上奶油。

10.奶油逐量加入青汁粉調色；取一層蛋糕片，塗抹上一層奶油，鋪上一層水果，再鋪上蛋糕片，重複前面步驟。鋪上最上面的蛋糕片，夾層完成。將蛋糕體表面及周圍均勻塗抹上奶油。

烹飪技巧

蛋糕體和奶油的糖量可以根據自己的口味增減，我不喜歡太甜的。