“小時候,特別喜歡夏季雨後的彩虹,
那觸手可及的五彩斑斕,
在眼前漂浮,如夢似幻~
長大了才明白,
“不經歷風雨怎麼見彩虹”這句話,
被賦予了多麼深遠的意義~
這個彩虹生日蛋糕,
用了三片8寸戚風,
夾了兩層黃桃和奶油,
蛋糕表面沒有花花朵朵,
非常適合我這樣不會裱花的人~
為了看起來方便點,
我把8寸戚風的方子單獨放這裡吧:
A:蛋白5個,細砂糖60克,檸檬汁數滴;
B:蛋黃5個,蛋糕粉90克,玉米澱粉10克,牛奶50克,玉米油30克,鹽2克。”
1、先做個8寸戚風。5個蛋白加數滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,打至有小彎勾。
2、蛋黃糊材料混合拌勻,加入三分之一蛋白霜,翻拌均勻。
3、再加入剩下的三分之二蛋白霜,翻拌成蛋糕糊。此時預熱烤箱140度。
4、翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模,送入烤箱中下層,140度約50分鐘。
5、烤蛋糕的空檔,來準備黃桃。
6、黃桃罐頭瀝掉水分,切小塊備用。
7、8寸戚風烤好後倒扣放涼,脫模後橫切成三片。
8、500克金鑽奶油打發至有紋路,稍微硬挺一點。奶油本身帶甜味,無需額外加糖,這次用了500克奶油,完成了抹面、裝飾和夾層,基本沒有浪費。
9、打發的奶油分出若干份,用食用色素調出自己喜歡的顏色。用於夾層的奶油不加色素。
10、第一片蛋糕片上抹適量奶油,鋪上黃桃,再放第二片蛋糕片,抹奶油鋪黃桃,最後放上第三片蛋糕片,稍稍調整一下,準備抹面了。
11、蛋糕體用淡藍色奶油抹面,抹面是個技術活,總是抹不平,這次稍稍有點進步。抹好後用牙籤畫出彩虹的形狀。
12、不同顏色的奶油分別裝入裱花袋,裱花袋剪個小口,能擠出細條狀就行了,按橙黃綠藍的顏色依次排列下來,然後用8齒花嘴給蛋糕底部擠一圈花邊。
13、最後擠上“生日快樂”,當然也可以根據自己的喜好來裝飾蛋糕表面。
14、第一次用奶油寫字,只能遠觀~
15、陽光總在風雨後,請相信有彩虹~
16、你快樂,於是我快樂~