摩卡海鹽奶油蛋糕卷的做法 摩卡海鹽奶油蛋糕卷，香濃醇厚，鹹甜適中的滋味，讓人一口難忘。 摩卡海鹽奶油蛋糕卷怎麼做

“圓胖可愛的摩卡蛋糕卷抹上了厚厚一層細膩柔潤的奶油，絲滑的巧克力醬，彷彿天降的禮物，在雪白的奶油上緩緩流淌，沾上一顆顆迷你的巧克力豆，為這份甜蜜加持。熟透了的草莓如同一粒粒閃耀著光芒的紅寶石，垂涎欲滴的鮮嫩果肉時刻誘惑著味蕾。以清新的綠色小花和藍莓點綴於蛋糕上，美輪美奐的顏值讓視覺得到極大的滿足。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

摩卡海鹽奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、10g可可粉、2g咖啡粉，用熱水沖泡成咖啡液。

• 2、咖啡液與植物油混合，再倒入麵粉攪拌成溼麵糊。

• 3、蛋黃與蛋清分離，蛋清放入無油無水盆子中，蛋黃倒入溼麵糊中攪拌均勻。

• 4、打發蛋白，分三次下糖，打發至溼性發泡。

• 5、1/3蛋白與蛋黃麵糊拌勻後倒回蛋白霜中，輕輕攪拌均勻。

• 6、烤箱提前使用180℃預熱，烤盤中鋪上油紙。

• 7、將蛋糕麵糊倒入模具中，放入烤箱中烤制20分鐘，出爐後震出熱氣，倒扣於架上，冷卻後脫模。

• 8、淡奶油中倒入糖霜、海鹽、2g可可粉、2g咖啡粉，打發至發硬穩定。

• 9、在蛋糕片上均勻抹上奶油，捲起，冷藏3小時後取出點綴奶油與水果即可。

小竅門

卷蛋糕時注意擀麵杖應該在前上方而不是正上方，否則會影響蛋糕卷造型。