象鼻南瓜馬芬怎麼做|象鼻南瓜馬芬的做法

“強風襲頂！
某日忽想，空氣炸鍋實質上就是一熱風迴圈空間低矮狹小的單管烤爐。如此說來，它除了代替普通油炸之外，還應該可以用來做小分量的烘焙——比如紙杯蛋糕？空間低矮，距離頂部加熱管近，恐怕要當心烤焦了去。
是日，藉著南瓜的由頭，把孟老師的南瓜馬芬用來檢驗此一設想。事先預熱炸鍋，最多容納5個紙杯，放入紙杯需小心防燙。炸鍋不能透視，需耐著性子等上10分鐘才可取出觀察。然而，千算萬算，卻沒料到炸鍋熱風強勁。當炸鍋轟隆隆響著的時候，只在一旁七上八下地想著上色會到什麼程度。好容易耐到10分鐘，拖出網籃，頓時驚呆了，蛋糕全都溢位紙杯，沒有高高的隆起，瞬間明白，都是強風惹的禍。即又推入網籃，續烤3、5分鐘，確信熟透，再次拉出網籃。看著那流溢的樣子，有些沮喪。取出紙杯，正要把那懸掛在紙杯外的蛋糕掰掉，卻忽然覺得那就像是象鼻子，甚是有趣，索性保留下來。
經此一戰，炸鍋烘焙確實能行，只不過很毀容，難以預料最後品相。妄圖由此將之從閒置中解救出來的想法，看來得就此擱置了。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

象鼻南瓜馬芬的做法步驟

• 1、用料

• 2、葡萄乾用朗姆酒浸泡至軟

• 3、瀝乾水分，備用

• 4、雞蛋加糖，鹽，攪打均勻

• 5、加入油，攪拌均勻

• 6、倒入南瓜泥，攪散

• 7、加入牛奶，攪拌成均勻液體狀

• 8、低筋粉，肉桂粉，泡打粉，小蘇打一起篩入液體中，拌勻

• 9、倒入葡萄乾

• 10、輕輕拌勻

• 11、倒入紙杯中，8分滿

• 12、放入預熱好的空氣炸鍋

• 13、180度，烤10-15分鐘

• 14、拉出網籃

• 15、取出紙杯蛋糕晾涼

小竅門

沒有炸鍋可以用烤箱上下火180度烘烤至熟透上色即可
拌麵糊時注意不要劃圈攪拌，以防麵粉起筋