薰衣草中種吐司怎麼做|薰衣草中種吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

薰衣草中種吐司的做法步驟

• 1、乾燥薰衣草適量，衝入沸水250克，加蓋放涼備用。

• 2、混合中種麵糰的所有原料，揉成光滑的麵糰，溫暖處發酵至2倍大。

• 3、混合主麵糰中的所有原料廚師機邊揉邊分次加入切小的中種，揉至出膜。

• 4、溫暖溼潤處進行基礎發酵。

• 5、排氣，分割成2大4小的麵糰，大面團的重量是小麵糰的2倍，滾圓鬆弛15分鐘。

• 6、單峰造型分別放入大、小吐司盒中進行二次發酵。

• 7、發酵至九分滿，入烤箱。

• 8、烤箱170度預熱，小吐司烤35分鐘，大吐司加蓋烤50分鐘。