電飯鍋做蛋糕的做法 用電飯鍋做蛋糕 電飯鍋做蛋糕怎麼做

“沒有烤箱的朋友們在家裡用電飯鍋一樣可以做出好吃的海綿蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

電飯鍋做蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋黃和蛋清分離。

• 2、蛋清。。。。

• 3、把60g糖粉放入蛋黃中。

• 4、用打蛋器打勻。

• 5、再加上牛奶打勻。

• 6、再篩入麵粉。

• 7、用刮刀上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊。

• 8、再蛋清中加入40g糖粉。

• 9、滴上兩滴檸檬汁。

• 10、用打蛋器打發。

• 11、直到打發成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不會掉下來）。

• 12、將打發的蛋白的一半放入蛋糊中。

• 13、用刮刀上下翻拌，切勿劃圈，拌勻。

• 14、再加第二次，直到全部拌勻為止。

• 15、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油。

• 16、蓋鍋蓋按煮飯開關。

• 17、當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中。

• 18、捏住鍋膽晃動幾下以使其平整。

• 19、然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關，用溼毛巾捂住排氣孔。

• 20、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後開啟鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK。

小竅門

1，蛋白一定要打至硬性發泡。如果蛋白沒有打發成硬性泡沫，那做出來的不是蛋糕，而是蛋餅。
2，打蛋白時加一點檸檬汁利於打發。
3，往蛋糊裡拌蛋白時一定要上下拌，不能畫圈，那樣會消泡。