“第一次試著做電飯鍋版的蛋糕，結果打發蛋白的時候，累的實在不行了，索性直接把麵糊跟打到一半的蛋白都攪拌到一起了，然後隨便放了點酵母粉；就下鍋蒸了；沒想到出鍋之後，有點像棗糕的味道，也不錯；”
1、首先所有使用的容器及攪拌用具都是無水無油的（網上都這麼說，我就照做了，不曉得啥原因）；圖片是我攪拌了20分鐘左右拍的；手機拍攝，效果不大好。
2、蛋黃蛋白分開，蛋白里加一勺白糖然後攪拌；具體的量我是隨便放的；攪拌一會兒感覺有點稀就繼續放一勺；都是憑感覺；圖片是我攪拌了40分鐘左右的樣子，貌似還沒有打發；還是稀稀的糊糊。
3、最後受不了了，直接把蛋黃加點麵粉，又加進去泡好晾涼的咖啡，攪拌了下，就把打到一半的蛋白倒麵糊裡去了；簡單攪拌了下，撒了點酵母粉，再攪拌均勻，然後就放電飯鍋裡烤了。
4、電飯鍋我先刷了點油，然後空鍋按煮飯的鍵，等跳起來之後就把麵糊倒進去；然後再按煮飯鍵；跳起來等了大概10分鐘，又按煮飯鍵；反覆幾次，期間可以看看熟了沒有，如果熟了就直接關火；
5、最後成品就是這樣的，費了好大週摺才從鍋里弄出來，賣相不大好，但是吃起來還可以，軟綿的程度有點類似棗糕；也不錯。
6、所以說，看樣子如果能接受棗糕的口味，也可以不用那麼費勁去打發蛋白，打到裡面的泡沫細膩就可以了；也可以發起來的；蛋糕的顏色是因為我放了咖啡進去；朋友們也可以試試看我這種做法。
千里飄香谷
