如何用電飯鍋做蛋糕

女孩子喜歡吃甜品的眾多，麵包店中的甜品，各種各樣五花八門的小蛋糕佔了一大半，小蛋糕的底部是一層面包，這種麵包一般來說普遍叫它清水面包，做蛋糕的時候是非常常用的。實際上我們自己在家的時候也可以用一些辦法做蛋糕哦，今天就給大家普及一下如何用電飯鍋做蛋糕。

一、如何用電飯鍋做蛋糕

1、做法一

(1) 將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻

(2) 添入一包牛奶，再次攪拌均勻

(3) 慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可

(4) 蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

(5) 將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

(6) 將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻

(7) 將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。

2、做法二

(1) 用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦

(2) 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好

(3) 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

(4) 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

(5) 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

(6) 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

(7) 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，過20分鐘後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)

二、注意事項

1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒;

2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。

4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麵糊裡的氣體。

大家要是學會了基本的如何用電飯鍋做蛋糕的話，可以適當的讓蛋糕更精緻些，可以加點抹茶粉、可可粉、乾果、蔬菜粉、水果等，在和麵是加上就行。也可以在做好了的蛋糕上添些花樣，可以塗點果醬、巧克力醬等。祝願大家能做出一個精緻誘人的蛋糕！