1、準備好材料。
2、斑斕葉剪小段+70ml水打成汁,過濾取60ml備用。
3、60ml斑斕汁+60克椰子油/食用油,攪拌均勻。
4、65克低粉過篩,與斑斕汁拌勻。
5、加入雞蛋黃,Z字形拌勻。
6、50克白糖分3次加入蛋清中,打至8-9分發。
7、將蛋清糊和蛋黃麵糊攪拌均勻。
8、倒入6寸模具。
9、烤箱提前預熱,上下火180℃,烤約25分鐘,取出倒扣晾涼。
10、脫模,完成。
沒有斑斕葉也可以用斑斕粉沖水。